食品化学实验教学改革探索

摘要

食品化学是食品专业各专业课的前提和基础，其中实验教学是一个重要的教学环节。实验教学是加强学生对食品化学理论知识掌握的途径，也是培养学生在实践中发现问题、分析问题和解决问题的能力，对进一步提高整个食品化学的教学质量起着举足轻重的作用。探索实验教学内容、教学方式和考核方法的改革方法，对食品化学的学科发展和课程建设有着举足轻重的作用。