健康新理念：全谷物膳食为健康做主

摘要

＂民以食为天,五谷杂粮最养人＂。谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来,随着我国经济的发展与人们生活水平提高,一方面,动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,维生素和微量元素及植物化学素的缺乏日益严重;另一方面,我国却正面临着肥胖病、脂肪肝、心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。为此，营养学家呼吁“回归全谷物时代”!