创新蒙菜『吉祥烤牛胸』的制法与营养

摘要

＂吉祥烤牛胸＂是由内蒙古烹饪大师——王永清首创的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色原料牛胸叉,经过精细加工烹制而成。其成品色泽金红、外酥里嫩、风味独特、档次高雅。特别是在2010年9月10日～13日参加在新疆举办的第20届中国厨师文化节暨全国首届清真美食创新大赛中,其菜品＂吉祥烤牛胸＂获得热菜金奖，并被评为全国首届清真美食创新大赛“十大名菜”之称。食后深受众多食者的好评。一、用料及制法