三本院校食品安全检测综合实习教学改革初探

摘要

《食品安全检测综合实习‖》是我院食品质量与安全专业的专业核心课程,为了达到综合训练的目的,我们从教学内容与教学方式上进行了较大改革。通过丰富教学内容、优化教学活动、改变课堂管理模式等方式,提升了学生的兴趣以及提高学生的独立性与能动性。学生通过4周的实习不但熟练掌握了食品中微生物污染的检测技能和评价方法,其独立查阅资料、统筹安排、实验设计、实验操作、数据整理分析、结果报告与评价乃至自我管理和团队协作的能力也都得到了较好锻炼与提升。