食の安全を支える異物混人対策ソリューションー各種異物検出-除去装置、各種対策設備、機器の最新動向一

摘要

食品製造'加工における安全、衛生対策は、景気動向に関係なぐサプライチェーン全体で強化しなければならない課題だ。安全、衛生対策の中身は、pl法への対応をはじめ、品質iso認証取得やhaccp導入、卜レーサビリティの確保、異物 混入対策、防虫、防塵対策など多岐にわたる。特に異物混入事件は消費者の生命'健康に関わる可能性もあるため、報道も 大きく、時に事件を発生させた企業の存続が危ぶまれるケースもあった。異物混入事件は近年、検査装置の普及等もあつ て大幅に減りつつあるものの、異物混入クレームとこれに伴う商品回収は依然として後を絶たない。事件を発生させた食 品'飲料メーカーにとっては、消費者の信用失墜はもちろh、商品回収にかかる手間とコスト負担は大きぐそのダメージは 計り知れない。メーカーだけではなく、輸入事業者もそのリスクにさらされている。そこで本稿では、各種異物検出'除去装 置のほか、各種対策設備'機器など異物混入対策ソリューションの最新動向を報告する。