陕北不同产地红枣多糖提取工艺研究及含量比较

摘要

以陕北不同产地的红枣为研究对象,研究超声波辅助提取红枣多糖的最佳工艺。在单因素实验的基础上设计正交试验,对红枣多糖的提取工艺进行优化,确定最佳条件为:料液比1∶30 g/mL,提取温度65℃,pH 5.5,提取时间90 min。在最佳条件下比较陕北三种不同产地的红枣多糖含量。为红枣多糖的提取、纯化、性质研究以及红枣的深加工提供参考依据。