从《帝京岁时纪胜》看老北京岁时饮食众生相

摘要

《帝京岁时纪胜》成书于清代乾隆年间,全书一万多字从多个视角记录了当时老北京人在每个岁时里生活习俗的方方面面,其中尤以老北京的岁时饮食习俗格外引人注意。全书以月份顺序排列,介绍每个时节北京的特殊饮食,又单列《时品》一节详述当时的饮食种类、制作和习惯等。从这些关于饮食习俗的描述中,不仅可以领略盛世时期的首都丰富的饮食,更可以窥见在民族融合的背景下老北京人多样的饮食文化。