饮食风俗

摘要： 古语云:民以食为天。传统饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,历经几千年的发展与沉淀,我国传统饮食文化内涵丰富,集食物来源、烹调技术、饮食艺术、饮食风俗等为一体,在饮食结构、食物制作、饮食礼仪等方面,别具匠心,富有特色。为了继承和发扬中国传统的饮食文化,“食育”是必不可少的。幼儿园作为启蒙教育的重要场所,我们尝试将中国传统饮食文化融入食育课程,做了如下尝试。

摘要： 以湘西为题材的作品是沈从文众多作品中的代表。这些作品通过描写湘西人们的日常生活,向读者展示了湘西独特的风土人情。在各类民俗风情中,饮食风俗及文化更是值得深入探究。本文将从沈从文以湘西为背景的作品入手,结合文本归纳湘西的饮食风俗,进而探究湘西饮食的特点,并从饮食的角度研究分析湘西当地人的性情特点,以期对读者深入理解沈从文的相关作品、了解湘西文化带来帮助。

摘要： 在中国膳食文化发展的过程中,由于各个地区地形、气候等地理环境上的差异和饮食风俗、烹饪技法等人文环境影响,我国形成了各具特色的八大菜系。这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜,以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小髻。

摘要： 经过数千年悠久历史的锤炼,清代中国在其各个地区诞生了不同风格的饮食文化.春节位于年历之始,可谓"百节之首",持续时间较长的春节中诞生了风格多样的饮食品种;从宴请文化上来看,满汉全席是清代宴席规格中最高的宴席,随着时代的发展还引入了西式宴席.满与汉、中与西的融合,不仅步步推动着清代饮食文化的发展,文化的融合还促进了经济的流通,渐渐推动了清代社会的发展.

摘要： 小编说春饼:吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包莱食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。随着时间的推移,春饼的形制、食用时间也因地而异。

摘要： 宋朝时,中原地区广种粟麦,北方多以面食为主,饼由此成为宋朝百姓一日三餐不可或缺的主食。散文家汪曾祺在《宋朝人的吃喝》中描述过宋朝人的饮食风俗:"宋朝的面食品类甚多。我们现在叫作主食,宋人却叫‘从食’。面食主要是饼。《水浒》动辄说‘回些面来打饼’。

摘要： 数千年来,国人对“酱”情有独钟,以至于酱成了多数家庭的副食品、生活必需品。全国各地也有很多名酱:豆瓣酱、灯笼辣椒酱、松茸酱、黄豆酱、沙茶酱、蟹黄酱等。根据各地饮食风俗不同.

摘要： 宋朝时,中原地区广种粟麦,北方多以面食为主,饼由此成为宋朝百姓一日三餐不可或缺的主食。散文家汪曾祺在《宋朝人的吃喝》中描述过宋朝人的饮食风俗:宋朝的面食品类甚多。我们现在叫作主食,宋人却叫从食。面食主要是饼。《水浒》动辄说“回些面来打饼”。饼有门油、菊花、宽焦、侧厚、油锅……《东京梦华录》载武成王庙海州张家、皇建院前郑家最盛,每家有五十余炉。五十几个炉子一起烙饼,真是好家伙!可见,宋朝人是多么喜欢吃饼。

摘要： 云南的吃,这题目太大了。云南有众多的少数民族,每一个民族都有各自的饮食风俗与传统。你若挨个儿去村村寨寨里做客,连吃三个月回来,记忆照样会混淆的。除非你随身带个本儿,每顿饭后都加以记录,少不了还要向主人打听:这道菜叫什么名,怎么做的,用了哪些材料?不管听懂了没有,先写下再说。前提是身边就有个翻译,否则语言都不通呀。

摘要： 历经百年,中国饮食风俗的变革几经移易,"分食"与"共食"在中国仍然是高下难分.总体上看,整个近现代的饮食方式变革之讨论与实践的实质,与其说是一场中国文化遭遇西方文明冲击后的饮食风俗改革,不如说是全球化背景下的中国饮食文化所历经的一次现代化的本土尝试.饮食对于中国人而言,已经不只是满足人类温饱需要的生理行为,更是一项非常重要的社会文化活动.在当代公共生活中,饮食风俗也将在现代卫生与身体观念的影响下,通过民众的传习与接受,不断潜移默化,约定俗成,形成契合当代中国人的饮食实践模式.

摘要： "地方性知识"这一提法首先由民族学家格尔兹引进学术界,其后,逐步得到了学术界的公认.这种知识是指一个民族在世代延续的过程中利用自身的智慧对其所处的自然环境进行有效、合理的利用,从而使得人与资源相互和谐.笔者在贵州侗族地区进行田野调查的过程中发现,侗族乡民有种植和食用糯稻的习惯,而对于糯稻的选择是对其所处自然环境的适应;人们在日常生活中形成了习惯;最后在祭祀的过程中使用糯米作为祭品,使其赋予"神性"从而在人们的意识中得到了强化.这一系列的运行方式正是一种地方性知识的体现.这样的地方性知识能够保证侗族乡民发展中的稳定延续,对于其他民族而言这样的地方性知识虽然不具备普同性却能够有借鉴参考之处。

摘要： "地方性知识"这一提法首先由民族学家格尔兹引进学术界,其后,逐步得到了学术界的公认.这种知识是指一个民族在世代延续的过程中利用自身的智慧对其所处的自然环境进行有效、合理的利用,从而使得人与资源相互和谐.笔者在贵州侗族地区进行田野调查的过程中发现,侗族乡民有种植和食用糯稻的习惯,而对于糯稻的选择是对其所处自然环境的适应;人们在日常生活中形成了习惯;最后在祭祀的过程中使用糯米作为祭品,使其赋予"神性"从而在人们的意识中得到了强化.这一系列的运行方式正是一种地方性知识的体现.这样的地方性知识能够保证侗族乡民发展中的稳定延续,对于其他民族而言这样的地方性知识虽然不具备普同性却能够有借鉴参考之处。

摘要： "地方性知识"这一提法首先由民族学家格尔兹引进学术界,其后,逐步得到了学术界的公认.这种知识是指一个民族在世代延续的过程中利用自身的智慧对其所处的自然环境进行有效、合理的利用,从而使得人与资源相互和谐.笔者在贵州侗族地区进行田野调查的过程中发现,侗族乡民有种植和食用糯稻的习惯,而对于糯稻的选择是对其所处自然环境的适应;人们在日常生活中形成了习惯;最后在祭祀的过程中使用糯米作为祭品,使其赋予"神性"从而在人们的意识中得到了强化.这一系列的运行方式正是一种地方性知识的体现.这样的地方性知识能够保证侗族乡民发展中的稳定延续,对于其他民族而言这样的地方性知识虽然不具备普同性却能够有借鉴参考之处。

摘要： "地方性知识"这一提法首先由民族学家格尔兹引进学术界,其后,逐步得到了学术界的公认.这种知识是指一个民族在世代延续的过程中利用自身的智慧对其所处的自然环境进行有效、合理的利用,从而使得人与资源相互和谐.笔者在贵州侗族地区进行田野调查的过程中发现,侗族乡民有种植和食用糯稻的习惯,而对于糯稻的选择是对其所处自然环境的适应;人们在日常生活中形成了习惯;最后在祭祀的过程中使用糯米作为祭品,使其赋予"神性"从而在人们的意识中得到了强化.这一系列的运行方式正是一种地方性知识的体现.这样的地方性知识能够保证侗族乡民发展中的稳定延续,对于其他民族而言这样的地方性知识虽然不具备普同性却能够有借鉴参考之处。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明涉及一种基于图像识别技术确定用户饮食结构的健康饮食干预系统及干预方法，通过图像识别技术，对用户在预设周期内的饮食主材种类进行识别、计量预估、分类及排序，并同步用户的个人健康档案，从而规划出针对该用户的推荐的健康饮食清单，既避免了采用用户回忆方式容易因疏忽或者遗漏相关的食物从而导致饮食干预不准确的缺陷；又避免了采用用户定时记录每餐饮食的方式而需要用户随身携带纸、笔、及计量装置，从而会为用户饮食带来麻烦的缺陷，通过简单的手机即能进行用户饮食的图像识别，操作简单可靠。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本发明提供新型结晶淀粉分解物，其溶解性根据温度而不同。本技术中，提供葡萄糖聚合度(DP)8～19的含量为40％以上、葡萄糖聚合度(DP)20以上的含量为55％以下、基于X射线衍射法的结晶化比率为1％以上的结晶淀粉分解物。本技术涉及的结晶淀粉分解物显示出含有不溶于冷水的部分但溶解于热水的性质，因此能够合适地应用于饮食品用组合物、饮食品、医药品、化妆料、工业制品、饲料、培养基、肥料等。

摘要： 提高就餐的满意度。饮食环境信息提供系统(200)具有食品周围环境信息存储部(210)和食品周围环境信息提供部(240)，根据食品周围环境信息而输出包含温度和/或湿度的食品周围环境目标值。另外，饮食环境变更装置(300)取得从饮食环境信息提供系统(200)的食品周围环境信息提供部(240)输出的食品周围环境目标值，根据该食品周围环境目标值来控制饮食环境。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，FDB％为80重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比，所述FDB％是指(乳脂肪含量)/(总重量－水含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本实用新型公开了一种生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏及饮食数据采集装置，生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏包括左右两个相同的饮食栅栏，饮食栅栏包括：前固定栅栏(1)、后固定栅栏(8)、伸缩节(2)和隔条(3)，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)底部均设置有锚固座(11)，用于通过螺栓或者螺钉将饮食栅栏锚固在地面上，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间通过伸缩节(2)连接，通过伸缩节(2)的伸缩以调节前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间的距离。本实用新型设计合理、成本低、结构简单、体积小、稳定性高、不易受环境因素影响，提升了生猪饮食异常监测的效率，降低了人工依赖程度。