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常见食品添加剂的功效

     

摘要

酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性,例如改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用,防止食品酸败。我国现已批准许可使用的酸度调节剂有:柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等18种。

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  • 来源
    《民防苑》|2011年第5期|P.8-9|共2页
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  • 正文语种 CHI
  • 中图分类 灾害及其防治;
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