三角帆蚌和马氏珍珠贝软体脂肪酸的分析

摘要

目的 分析三角帆蚌和马氏珍珠贝软体中的脂肪酸成分.方法 采用超声和索氏提取2种方法 对2种软体中的油脂进行提取,将提取出来的油脂进行甲酯化,过膜后GC-MS分析.结果 GC-MS结果 显示三角帆蚌中有25种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的19.45％,饱和脂肪酸48.25％;马氏珍珠贝共有26种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的55.81％,饱和脂肪酸21.92％.结论 超声提取脂肪酸与传统索氏含有量差异不大,但后者操作繁琐,提取时间久;马氏珍珠贝中脂肪酸含有量高于三角帆蚌,且不饱和脂肪酸含有量也更高.