论忽思慧及其《饮膳正要》

摘要

对元代蒙古族医学家忽思慧所撰《饮膳正要》作了较全面的论述 ,指出其在药膳、食疗和营养学方面的贡献 ,认为其对药膳食疗和营养学作出了巨大贡献。