雀巢微语八则

摘要

一岁末宜读美食书。闲暇下厨弄一二样小菜,体味前人调鼎心情,兼慰一年辛苦,美食有时候能缓解疲乏的身体。食材能精则精,不能精亦无妨,要在手眼心口俱能参与美食形成过程,是审美亦是体验,用心乃得味外趣旨。昔王世襄先生以虾皮大葱成''闷葱''一味,后来者不问其故,叹为''绝唱'',实不知此为老辈文化人苦中作乐事,荒唐岁月不妨庄敬对之,此皆老辈以无形赋有形,故无意思亦为有意思。不与营养师谈美食。