科学看待兽用抗生素——相关专家就我国兽用抗生素使用及动物产品兽药残留情况答记者问

摘要

近日,复旦大学公共卫生学院关于＂儿童时期抗生素暴露可能是儿童肥胖的危险因素之一＂的研究引起社会关注。我国兽用抗生素使用及动物产品兽药残留情况如何？动物源性食品中含有抗生素残留是否一定会危害人体？记者25日采访了国家兽药残留基准实验室研究员徐士新。兽药残留超标率从1.43%降至0.11%记者：如何看待兽用抗生素？徐士新：抗生素的出现和使用为人类健康作出了贡献,对动物疫病的预防与控制作用同样功不可没。许多致病性细菌,如大肠杆菌0157、副伤寒沙门氏菌等,不仅会感染动物,而且会通过食物链感染人。