越南椰子资源果实品质分析及评价

摘要

以6份越南椰子资源、文椰3号和海南本地高种椰子为材料,对其果实品质相关的指标,如椰子单果重、果形指数、果实风味、可溶性固形物(TSS)等10个重要品质指标进行测定及分析.结果表明,不同资源的品质指标变化幅度较大,其中资源编号为1 (YXS)和2(YTS)品质指标总体表现较好,可以作为椰子资源引进或重点培育的对象.经相关性分析可知,果实风味与TSS、果实风味与固酸比、TSS与固酸比、总糖与总糖/总酸比都呈极显著正相关(p＜0.01),总糖/总酸比与固酸比呈显著正相关(p＜0.05).结合聚类分析,可将果实品质评价指标简化为单果重、果实风味或TSS、脂肪含量和固酸比4个主要指标,有助于越南椰子优良果实性状品种的评价和筛选.