一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法

摘要

本发明涉及一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法，解决当前的枇杷果实评价方法只能反映果实当前的品质状态，无法对果实的品质的未来的变化趋势提前进行预测和判断的问题。本方法对枇杷果实的赤道面进行切片染色，统计枇杷果实赤道面的木质化细胞密度P指导该批次枇杷果实当前价值，P值越低则当前售价越高，统计各木质化细胞所处的发展阶段来预测该批次枇杷果实的品质变化趋势T，依据T值指导仓储策略，T值高则适宜储存、转运，T值低则尽快销售。本发明以木质化细胞密度来评价枇杷果实当前的品质，以各木质化细胞所处的发展阶段来预测该批次枇杷果实的品质变化趋势，从而指导枇杷果实的销售策略。

说明书

技术领域

本发明属于农产品检测方法，涉及一种枇杷采后果实品质评价的研究方法，特别涉及一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法。

背景技术

枇杷是原产我国的常绿特色果树，果实在五月份水果淡季成熟，风味甜酸适口，深受消费者喜爱。目前我国枇杷栽培总面积近13万公顷，年产量65万吨左右，生产规模占世界枇杷的80％以上。枇杷由于采收于高温多雨季节，采后生理代谢旺盛，极不耐贮运，采后损耗严重，极易发生采后木质化症状。且枇杷采收期相对较短、鲜果上市容易出现季节性、阶段性过剩。绝大部分的鲜果以即时销售为主，销售时、空范围窄，影响了枇杷鲜果的上市供应周期和品质提升，大产区易形成鲜果供应的结构性失衡。因此，合理利用和规划贮藏、物流保鲜技术是提升产品经济效益的直接途径。

不同的枇杷品种和不同品质级别的果实适宜的贮藏条件和贮藏寿命不同。开展枇杷果实品质和寿命的预测对于指导枇杷的贮藏、物流保鲜，销售策略具有重要意义。目前，存在评价枇杷果实木质化程度的生理指标如果实硬度、木质素含量、出汁率等，都只能反映果实当前的品质状态，而无法提供更多有效的信息，无法对果实的品质的未来的变化趋势提前进行预测和判断。提前预判枇杷果实的变化趋势，能够指导果实采后的贮藏、运输、加工和销售提供策略依据，实现果实的采后经济效益最大化。

发明内容

本发明的目的在于解决当前的枇杷果实评价方法只能反映果实当前的品质状态，无法对果实的品质的未来的变化趋势提前进行预测和判断的问题，提供一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法，不仅可以对枇杷果实当前品质进行评价分级，而且可以预测枇杷采后贮藏、物流和货架期间的果实品质和木质化趋势值，对指导枇杷果实销售策略具有重要借鉴意义。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1、1.对同一批次枇杷果实进行随机抽样，抽取枇杷果实样本X个，并依次编号为：1、2、3……X；

步骤2、对于第j个样本，将枇杷果实样本沿着赤道面剖开，沿剖面去除半个果实并去核，进行冷冻切片，使用间苯三酚染色，统计整个赤道面切片中的木质化细胞个数记为N

步骤3、对于第j个样本，分别统计N

步骤4、设置木质化细胞密度阈值P′，统计P

步骤5、何止合格率阈值Q′，若Q＜Q′，则该批次枇杷果实不合格，不建议销售；若Q≥Q′，则该批次枇杷果实合格，继续以下步骤；

步骤6、计算该批次枇杷果实的平均木质化细胞密度

步骤7、依据平均木质化细胞密度P指导该批次枇杷果实当前价值，P值越低则当前售价越高，依据T值指导仓储策略，T值高则适宜储存、转运，T值低则尽快销售。

本方案中，以木质化细胞密度来评价枇杷果实当前的品质，并以此为依据判定合格率，在枇杷果实批次合格的基础上，依据该批次枇杷果实的平均木质化细胞密度来对产品进行定级，并以此为依据制定当前售卖定价，以各木质化细胞所处的发展阶段来预测该批次枇杷果实的品质变化趋势，并以此为依据制定该批次枇杷果实的仓储和物流策略，从而指导枇杷果实的销售策略。

作为优选，步骤3中，对于第j个样本的第i个木质化细胞，若木质化细胞不是圆形，测量木质化细胞面积

I阶段木质化细胞为木质化细胞的初始阶段，Ⅱ阶段木质化细胞为木质化细胞的发展阶段，Ⅲ阶段木质化细胞为木质化细胞的终极阶段，I阶段、Ⅱ阶段木质化细胞的木质化细胞多，则表示枇杷果实处于木质化细胞大量生成阶段，木质化趋势高，此时T值低；Ⅱ阶段、Ⅲ阶段木质化细胞的木质化细胞多，则表示枇杷果实少有新的木质化细胞大量生成，木质化趋势低，此时T值高。

作为优选，步骤4中，每平方厘米木质化细胞密度阈值为50≤P′≤100。

作为优选，步骤5中，0.6≤Q′≤0.9。

作为优选，步骤7包括以下步骤：

步骤7.1、在0-P′之间从小到大设置M-1个中间值，分别为P

步骤7.2、设置木质化趋势中间值T

根据市场价格分别制定M个梯度价格，依据枇杷果实的P值将枇杷果实归入对应的梯度价格中，按照Y

同时可以按照木质化趋势的程度，制定仓储和转运策略。

作为优选，步骤7.2中，当T＞T

作为优选，步骤1中，对同一批次枇杷果实的抽样比例为0.1％～2％。

本发明以木质化细胞密度来评价枇杷果实当前的品质，以此为依据制定当前售卖定价，以各木质化细胞所处的发展阶段来预测该批次枇杷果实的品质变化趋势，并以此为依据制定该批次枇杷果实的仓储和物流策略，从而指导枇杷果实的销售策略。

附图说明

下面结合附图对本发明做进一步说明。

图1是本发明的木质化细胞密度P

图2是本发明的木质化细胞密度20＜P

图3是本发明的木质化细胞密度35＜P

图4是本发明的木质化细胞密度P

图5是本发明的枇杷果实的I阶段木质化细胞示意图。

图6是本发明的枇杷果实的Ⅱ阶段木质化细胞示意图。

图7是本发明的枇杷果实的Ⅲ阶段木质化细胞示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施例并结合附图对本发明进一步说明。

实施例，一种指导枇杷销售策略的枇杷果实品质评价及预测方法，包括以下步骤：

步骤1、对同一批次枇杷果实进行随机抽样，抽取枇杷果实样本X个，并依次编号为：1、2、3……X；

步骤2、对于第j个样本，将枇杷果实样本沿着赤道面剖开，沿剖面去除半个果实并去核，进行冷冻切片，使用间苯三酚染色，统计整个赤道面切片中的木质化细胞个数记为N

步骤3、对于第j个样本，分别统计N

步骤4、设置每平方厘米木质化细胞密度阈值P′＝50，统计P

步骤5、何止合格率阈值Q′＝0.8，若Q＜0.8，则该批次枇杷果实不合格，不建议销售；若Q≥0.8，则该批次枇杷果实合格，继续以下步骤；

步骤6、计算该批次枇杷果实的平均木质化细胞密度

步骤7、依据平均木质化细胞密度P指导该批次枇杷果实当前价值，P值越低则当前售价越高，依据T值指导仓储策略，T值高则适宜储存、转运，T值低则尽快销售，具体如下：

步骤7.1、在0-P′之间从小到大设置2个中间值，分别为P

步骤7.2、设置木质化趋势中间值T