微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质

摘要

采用微波溶样技术消解食品样品,用纳氏比色法测定食品中蛋白质.实验结果表明,用微波溶样技术消解食品具有节省时间、节约试剂、消解完全等优点.本方法的相对标准偏差为0.4%-5.3%;回收率为95.0%-102.0%.