番茄红素的紫外可见光谱和荧光光谱分析

摘要

研究了番茄红素在不同溶剂中的紫外可见光谱图,对结果进行分析后发现番茄红素在正己烷、石油醚、丙酮、乙酸乙酯具有较低折光率的溶剂中的特征吸收带波长非常接近,但在较高折光率的溶剂苯、二硫化碳中的特征吸收带与以丙酮作为溶剂相比有不同程度的红移.番茄红素溶于丙酮与水的混合溶剂,当丙酮与水的体积比达到3: 2时,吸收光谱在紫外区出现一新的吸收峰,在可见区吸收光谱的精细结构消失.用荧光光度计采集不同溶液的番茄红素的荧光光谱,番茄红素的荧光峰位于580-590nm,在极性溶剂中荧光发射增强.