不同地力水平下施氮量对水稻淀粉RVA谱特征的影响

摘要

以武香粳14和武粳15为材料,研究了不同地力水平下施氮量对稻米淀粉RVA谱特性的影响.结果表明:1)两供试品种在高、中、低3种地力水平下,RVA谱曲线随施氮量的增加而降低.2)除个别指标外,地力水平、施氮量对RVA谱特征值的影响,均达到显著或极显著的差异.3)在RVA特征值中,热浆黏度、崩解值、最终黏度和回复值存在显著的地力与施氮量互作效应.4)峰值黏度、热浆黏度、崩解值、最终黏度、回复值、峰值黏度时间随施氮量的增加呈显著或极显著下降,每1 hm2追施氮量225 kg是稻米蒸煮食味品质变劣的临界施氮量.