食品和药品中维生素C含量测定方法的研究进展

摘要

维生素C是一种人体必需的维生素,主要来源于食品和药品,因此,对食品和药品中维生素C含量测定尤为重要。本文介绍了测定维生素C含量的现行标准方法——滴定法和文献报道的电化学法、光谱法和色谱法等方法,综述了其中化学分析法的反应原理、仪器分析方法的条件和"化学反应-仪器联合分析法"的操作过程。对比分析了各种方法的优缺点,为提升维生素C检测标准供参考。