α-亚麻酸芦丁酯的酶法合成工艺研究

摘要

以脂肪酶Novozym435为生物催化剂,建立了新型功能脂质α-亚麻酸芦丁酯的酶促合成工艺,并通过响应面方法系统考察了反应工艺参数对酯化率的影响.得到的最佳合成工艺参数为:反应溶剂为丙酮,脂肪酶No-vozym435的添加量为17.9mg/mL,芦丁的底物浓度为17.3mmol/L,芦丁与α-亚麻酸的摩尔比为1∶4.5,反应时间60h,酯化率高达92.6％,经过提纯后产物纯度可达到95.0％.