烤鳗加工废料鳗骨的综合利用

摘要

测定了烤鳗加工废弃物鳗骨的成分，系统研究了鳗骨为原料提取鳗骨油，经盐形成法和尿素包合法制取鱼油多不饱和脂肪酸，喷雾干燥法制备鳗油微胶囊的工艺条件。结果表明，该工艺简便易行，鳗骨油提取完全率达７６％以上；纯化后鳗骨油脂肪酸中ＥＰＡ，ＤＨＡ含量由７．４％提高至４５％以上，总回收率为６４％；微胶囊制品中ＰＵＦＡ含量达２６．２％左右，其抗氧化稳定远高未经包囊的混合物。