显微介导河蟹基因的镜鲤F1代肌肉营养成分分析

摘要

cqvip:用常规方法测定饲养在相同条件下平均体质量为234g和227g的显微介导河蟹基因的镜鲤Cyprinus carpio var. specularis F1代和普通镜鲤(对照鱼)肌肉中的营养成分,以研究河蟹总DNA直接导入镜鲤后子代的氨基酸和蛋白质含量的变化。结果发现:显微介导河蟹基因的F1代镜鲤与对照鲤肌肉中粗蛋白质含量、氨基酸总量、4种鲜味氨基酸总含量和必需氨基酸总量分别为20.71%和18.32%、78.94%和67.89%、30.12%和25.86%、32.22%和27.85%,均高于普通镜鲤,两种镜鲤的第一限制性氨基酸都是缬氨酸。与普通镜鲤相比较,显微介导河蟹基因的镜鲤具有一定的营养优势。本研究结果为显微介导河蟹基因镜鲤的商品化提供理论依据。