食品添加剂诱导8-羟基鸟嘌呤糖基酶的实验研究

摘要

目的探讨食品添加剂KBrO3对哺乳类组织中8-羟基鸟嘌呤糖基酶的氧化诱导作用.方法比较用KBrO3处理大鼠后,其肾和肝中修复酶活性的变化规律.酶活性分析用高效液相色谱/电化学检测法.结果腹膜下给予80 mg/kg剂量KBrO3后,在肾脏发现酶活性在3 h时显著升高,而在6 h时,其活性达到高大值(1.25±0.14)pmoi,该值是0 h的6倍.然后,活性开始下降并在12 h回到0 h水平;不加处理时,其活性只有(0.20±0.06)pmol,而在20、40、80及160 mg/kg KBrO3腹膜下给予时,其活性分别是(0.33±0.09)、(0.53±0.10)、(0.75±0.13)及(1.30±0.08)pmol,在40 mg/kg以上时活性显著增高,且显示剂量反应关系.在肾中观察到该酶活性变化是时间与剂量依赖性的,而在肝中未发现这种变化.结论哺乳类组织中8-羟基鸟嘌呤糖基酶能被氧化诱导,提示DNA中氧化损伤的修复是机体在有氧环境中生存的重要过程.