葡萄酒酵母不对称还原苯甲酰甲酸合成(R)-扁桃酸

摘要

研究了葡萄酒酵母不对称还原制备(R)-扁桃酸的转化,并将其放大至反应罐进行小试研究.通过转化条件的优化,在密闭条件下,当底物质量浓度为10 g/L时,苯甲酰甲酸的产率达到72%,扁桃酸的对应过量值(e.e.)值达到99%以上.实验发现,该微生物具有很好的催化稳定性,全细胞经过10批次反应,产率无明显降低,产物对映体过量值均高于98%.转化反应放大至7 L反应罐体系后,S.ellipsoideus仍然具有良好的催化性能,产率提高到81%,e.e.值保持在99%.