米根霉ME-F12发酵产富马酸的菌体形态控制

摘要

丝状真菌发酵体系中菌体形态对产量有着重要影响.考察富马酸产生菌Rhizopus oryzae ME-F12种子培养过程中不同pH条件、孢子悬浮液密度以及CaCl2添加量对其形态的影响.结果表明,当控制种子培养液pH 2.3～2.7、接种孢子的终密度为1.5×108～3.0×108 /L和添加0.5 g/L CaCl2时,培养可获得直径约为0.65 mm光滑规整菌球,后继的产酸发酵中富马酸量高达58.9 g/L.正交实验表明,pH是影响菌球形成的最主要因素,孢子液密度主要影响菌体生物量,而CaCl2则是菌球表面光滑度的主要影响因素.