牛血超氧化物歧化酶的制备及其明胶微囊

摘要

以牛血块为原料，采用超滤、加热、阴离子交换层析技术制备了牛血的ＳＯＤ。牛血块捣碎液１０００ｍｌ可得比活为１１３２４Ｕ／ｍｇ蛋白ＳＯＤ３２ｍｇ，活性回收率为５４．７％。以明显胶为囊材，乳化法制备了ＳＯＤ明胶微囊。其最佳制备条件为每１ｇ明胶加入ＳＯＤ２００００Ｕ，乳化温度为６０℃，乳化时间为５ｍｉｎ，转速为２５０ｒ／ｍｉｎ。三批微囊的包封率分别为７６．５％、８１．３２％、７５．３９％。以制得的ＳＯＤ明