半胱胺对生长肥育猪胴体品质的影响及其机理探讨

摘要

在生长肥育猪的生长期和肥育期日粮中分别添加60 mg/kg半胱胺和75 mg/kg半胱胺,经屠宰试验表明:胴体瘦肉率提高4.63% (P < 0.05),胴体脂肪率降低8.53% (P < 0.05),同时第10肋背膘厚降低10.17% (P > 0.05).在日粮中添加半胱胺使血清中生长激素 (GH) 和三碘甲腺原氨酸 (T3)含量分别提高24.44%(P < 0.05)和21.31%(P < 0.05).添加半胱胺能显著提高皮下脂肪激素敏感脂酶(HSL)活力38.23% (P < 0.05),有降低苹果酸脱氢酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶活性的趋势.研究结果显示,半胱胺可能通过增加血清GH含量和提高HSL活力来影响胴体品质.