L-精氨酸对热应激肉鸡肌肉品质和抗氧化功能及能量代谢的影响

摘要

试验选用150只1日龄科宝肉鸡,研究L-精氨酸(L-Arg)对热应激环境下(36±2)℃肉鸡胸肌肉品质、抗氧化功能和能量代谢的影响.将肉鸡随机分为3个处理,每个处理5个重复,每个重复10只鸡.日粮处理组分别为空白对照组(基础日粮)、热应激组(基础日粮)、Arg组(基础日粮+0.5％Arg).试验期为5周(1～35日龄).结果表明:日粮中添加0.5％Arg显著降低了热应激肉鸡饲料增重比(P＜0.05)和胸肌24 h的滴水损失(P＜0.05)及死亡率,提高了热应激肉鸡血清过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和胸肌CAT、GSH-Px的活性(P＜0.05),并显著提高了热应激肉鸡胸肌三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸池(TAN)的含量及能荷(EC)值(P＜0.05).这表明Arg可以降低热应激肉鸡胸肌的滴水损失,可能与Arg提高胸肌的抗氧化能力和改善胸肌的能量代谢有关.