味觉电化学传感器的研究：Ⅰ.甜,酸,苦,咸物质对模拟生物膜电位…

摘要

本文以十六烷基三甲基溴化铵／含苦味酸的硝基苯／蔗糖溶液为研究体系，发现甜，酸，苦，咸物质均能使体系的振动波形和频率发生变化，初步建立了测定有味物质的定性，定量方法，并对该味觉电化学传感器的响应机理进行探讨。