手持式消光光度计用于牛奶综合品质的现场快速检测

摘要

天然牛奶被誉为是最“接近完美的食品”。目前对牛奶品质的检测主要有密度计法、传感器检测法、激光散透射比检测法和超声波检测法等，而且上述方法基本上都是根据“发现谁，检测谁”的思路来检测牛奶是否掺假（水、尿素、三聚氰胺等），只能对牛奶中的已经发现的掺杂组分逐一进行检测。本研究在前期工作基础上，以光散射理论为依据，自行开发了新型手持式消光光度计，建立了用于牛奶等非均相体系现场检测的消光光度分析方法，对多种不同掺杂牛奶的现场检测均获得了满意结果。