气相色谱/质谱法测定烧烤肉制品中15种欧盟优控多环芳烃

摘要

建立了一种快速、灵敏的测定烧烤肉制品中15种欧盟优控多环芳烃(PAHs)方法.以环己烷为溶剂,对5 g均质样品进行加压液体萃取,并在萃取池中加入佛罗里硅土对脂肪进行预处理.萃取液经凝胶净化除去大分子脂肪酸,再经硅胶固相萃取柱进一步净化,以4 mL环己烷洗脱.洗脱液最终浓缩定容至1 mL,采用气相色谱/质谱法对目标化合物进行定性和定量检测.本研究利用全因子实验设计和中心复合实验设计方法对3个色谱进样参数(进样口温度、脉冲时间和不分流时间)的取值进行优化.本方法检出限为0.20～0.91 μg/kg.对所有目标化合物,方法线性关系均良好(r>0.99).日内精密度和日间精密度均小于10%.在两个加标水平下,15种PAHs平均回收率为72.6%～96.9%.使用本方法对市售的5个烧烤肉制品进行检测,样品中PAHs浓度为0.87～19.52 μg/kg.