早实核桃坚果品质各指标主成分分析及品质评价

摘要

应用主成分分析法对4种早实核桃的坚果品质中15个指标(纵径、横径、侧径、单果重、壳厚、核仁重、出仁率、全氮、全磷、全钾、钙、镁、锌以及脂肪含量和蛋白质含量)进行分析,以各指标的累积方差贡献率达到85％以上确定了3个反应早实核桃坚果主要品质的主成分及其主成分的函数式,并应用其对4个品种的核桃坚果品质进行初步评价.