常食“金笋”益健康

摘要

胡萝卜又称“金笋”，原产中亚细亚一带，元朝末年经西域传入中国，后又从中国传到日本。对于胡萝卜的功效，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏……由于胡萝卜兼果蔬之用，做菜时荤素皆宜，生熟吃均可，人们乐于食用。在西方被视为“菜中上品”。据说当年西班牙入侵荷兰莱顿城，守军靠食金笋、萝仔和洋葱度日，奋战数日直至援军到来解围，荷兰政府为纪念这次保卫战，宣布上述三种食品为“国菜”。