仲夏蒲菜香满城

摘要

仲夏时节,淮安城大大小小的饭店里,五花八门的蒲菜烹饪方式,散发着诱人的清香,备受人们欢迎。蒲菜是这个季节的时令菜,不但口感爽脆、嫩滑,还有消肿、活血化淤,润肺、清除体内垃圾等药用功效,是防暑调理、夏季养生之菜肴圣品。淮安的歌谣唱道：＂蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家。＂