植物甾醇酯的分析方法

摘要

建立了植物甾醇酯的分析方法，包括植物甾醇酯中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯含量的分析。样品通过与KOH皂化，提取出植物甾醇，进行气相分析。采用内标法测定总甾醇和游离甾醇含量，通过计算得到甾醇酯含量。结果表明，此方法经济简单，分离度和重复性较好，准确度高。