试论食品之中大肠杆菌O157：H7检测

摘要

大肠杆菌的控制是我国控制食品安全的主要指标之一。食物中O157：H7大肠杆菌超标将会导致食用者身体出现异常，严重危害身体健康。本文通过对大肠杆菌O157：H7的危害进行分析，并对食物中的大肠杆菌O157：H7检测方法进行分析，以供参考。