如何做好食品工厂的现场品控

摘要

近年来国家食品安全法等法规的出台和宣传对食品企业来说无疑起到警示教育的目的。食品企业产品安全控制范围包括从原料到加工到销售一系列的活动,工人的操作是否符合要求,直接影响产品的安全质量,现场品控的监督管理重要性不言而喻。文章从食品工厂现场品控的重要性、现场品控人员要具有基本要求、如何在现场将品控工作做好,三个方面加以论述,以达到降低不合格产品的出现,避免给企业和消费者造成损失。