瑞士餐馆的厨房

摘要

瑞士，是个闻名遐迩的旅游之邦，也是世界上饭店总数最多的国家之一。在全国总人口只有700万的瑞士，目前在册餐馆有26760余家，也就是平均261个常住居民就享有一家正规餐馆。按最近5年销售平均值计算，瑞士餐饮业年均收入约为21．17亿瑞士法郎，在瑞士国民经济中已成为仅次于旅游业的另一大支柱产业。