我国居民淡水鱼户外消费习惯研究

摘要

基于全国22个省级单位600份调研样本数据,对居民淡水鱼户外消费习惯进行了分析.研究发现:随着居民收入水平的提高,户外饮食消费的比例在逐年增加,居民感觉在外用餐鱼品价格相比以前变贵了;居民在外就餐以家庭聚餐为主,社交商务就餐次数低于家庭聚餐;在外就餐消费最多的是鲤鱼、其次是草鱼;水煮鱼是朋友聚会点的最多的鱼品,其次是麻辣或香辣火锅鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头,最后是其他类别(烤鱼、清蒸鱼、红烧、糖醋鱼)、醋溜鱼片、酸汤鱼和臭鳜鱼.居民选择名优淡水鱼消费原因方面家庭聚餐和社交商业聚餐存在差异.