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国产分子美食

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@@ 泡萝卜蜗牛配橙叶胶囊rn主料:蜗牛1只.rn辅料:泡萝卜50克.rn调料:橙汁20克,黄油50克,白兰地酒5克,芝士2克,盐、味精各适量.rn制法:将蜗牛洗净,取肉洗净,加黄油、白兰地酒、芝土、盐、味精拌匀,塞入蜗牛壳内,入烤箱烤熟;将橙汁用分子厨艺制成橙汁胶囊,放西餐勺内,伴边即成.

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来源
《中国烹饪》 |2009年第6期|86-89|共4页
作者
石朝虹（摄影）;
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作者单位

无;

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正文语种 chi
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