餐饮百强 顺势而上——2009年度中国餐饮百强报告解读

摘要

日前，中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了2009年度中国餐饮企业经营业绩调查统计信息，公布了2009年度中国餐饮百强企业榜单。本刊为此专访了中国烹饪协会杨柳常务副会长，请她对2009年度我国餐饮百强企业的发展状况进行了详细的分析和介绍。