来自红土地的蘑菇

摘要

云南大地向来以其色彩丰富而著称，所谓“七彩云南”是也。在这些绚丽的色彩之中，有一大片辽阔的土地独以红色夺人眼目，这就是红土地——因土中富含氧化铁，因而呈现殷红、赭红色。云南又盛产蘑菇，即使是世界顶级食材法国松露，在这里也产量不低，但价格却远较进口更加实惠。位于北京的红土地餐厅，其菌类食材全部来源于家乡云南，但烹饪方法却又博采众长，务求令食材呈现更美妙的滋味。