新知：美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁

摘要

目前，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会公开发表了“关于美国大杏仁应更名为扁桃仁（巴旦木）的声明”，而商务部拟出台的《坚果炒货食品术语》、《熟制扁桃核和仁》两项标准也认为“美国大杏仁”属“扁桃核（仁）”。原来，国内市场所见的“美国大杏仁”产品并不是杏仁，而是扁桃仁，而这个错误事实上已经存在了近40年。