世界级、国家级烹饪技能大赛选手及作品向市场转化

摘要

近两年,我作为世界技能大赛的裁判,以及国家职业技能大赛湖北、江苏、安徽等地区选拔赛的裁判长、裁判,感受到选手的成长,和烹饪比赛对于当今餐饮潮流的影响。如第45届、46届世界技能大赛的一些教练、助教是前两届比赛的获奖选手,他们大多是职业技术院校培养的技能型人才。目前来看,很多代表中国在世界技能大赛上拿到金牌的选手,尤其糖艺、西点项目的选手,已成为第47届世界技能大赛各省选拔赛的裁判,他们对于技术要点和评判标准掌握精准。