再说北京菜

摘要

殊不知那勺金汤看似简单却饱含韵味,有画龙点睛的效果,含蓄却辉煌地表达了中国菜、中国味道的曲泾通幽、博大精深。最近几次说到北京菜,对其又有了新的认识。细数北京的历史沿革,从区域面积上讲,北京从来就是一个小地方。早年间北京的内城不过四九城大小,即使到了今天,北京市的地理面积达到1.6万平方公里,除了城区之外就是山区、郊区。