牛呀羊呀卷起来

摘要

上海米范儿MiStyle是一家酒吧风格的新疆餐厅,出品新疆地道传统风味,异域风情浓郁,有着北方菜强烈的粗犷感.对于这组专题菜品,餐厅主厨与顾问在传统新疆菜的基础上特别做了细节调整。如羊排抓饭卷,在味道上保留了传统新疆手抓羊肉的风味,但以西式料理手卷的方式呈现烤包子则以卷的手法裹紧肉馅;羊肉薄饼有墨西哥塔可的影子,皮薄馅香,配菜更透出蔬菜的清香感,提味增鲜。