经久不衰的海外粵菜

摘要

广东华侨众多,其中有不少在外国从事餐饮行业。华侨们尊崇传统的粤菜技艺,同时融会贯通西餐的烹调理念,又特别擅长根据当地食材来制作菜肴,因此,海外的粵菜也是独具特色。中国烹饪大师欧锦和曾长时间游历于美国、澳大利亚、东南亚等国家和地区,开过餐厅,做过厨师,对海外粤菜有很深入的了解。