四季流转 京菜传韵

摘要

京菜在时间的流转中一直变化,随着人来人往融入更多元素,也沉淀出生长于此的京城风味。这组来自北京四季民福烤鸭店的菜品是近来佳节餐桌上的热销新菜。如金蒜糖醋大黄鱼,为适应现代人口味改变了糖醋鱼的传统做法,不裹面糊,直接炸制,口感更为爽利,且金黄满目,更添喜气。传统鸡丝粉皮则挖掘北京胡同中最为家常的凉菜,一口小清新。