食品卫生监督与监测的关系探讨

摘要

监测是监督的组成部分：监测由监督抽样和检测两部分组成，前者是采样过程，后者是检验过程，常称为监督抽检。监测结果代表整批产品或整个环境的卫生质量，监测的目的是为卫生监督机构掌握企业产品或环境的卫生质量状况，打击生产经营不符合卫生标准的食品等违法行为，实施行政处罚等具体行政行为，以及查明卫生安全事故原因，为制定对策和措施、卫生标准等提供依据。因此监测是监督的组成部分，