富含微量元素绿豆芽的研制

摘要

作者用含80mg/kg Fe、50mg/kgZn、2.5mg/kCu、0.6mg/kgMn、0.3mg/kgI、0.3mg/kgSe的混合溶液在35℃下将绿豆浸泡6小时,然后经5天发芽制成绿豆芽;该绿豆芽干基含720mg/kgFe、430mg/kgZn、34.5mg/kgCu、7.38mg/kgMn、3.78mg/kgI、1.